Lorsqu’on cherche à réduire sa consommation de sucre, on se tourne souvent vers les boissons « zéro », censées contenir moins ou pas de calories. Mais pour le Dr Jimmy Mohamed, médecin et vulgarisateur santé, ces sodas allégés ne sont pas la panacée. Ils pourraient même présenter plus de risques qu’il n’y paraît. Voyons pourquoi.
Des édulcorants à la place du sucre
Dans les boissons « zéro » ou « light », le sucre est remplacé par des édulcorants artificiels (aspartame, sucralose, acésulfame-K, etc.). Ceux-ci reproduisent le goût sucré sans apporter autant de calories. À première vue, cela semble parfait pour se faire plaisir sans prendre de poids. Pourtant, le Dr Mohamed souligne plusieurs soucis :
- Persistances d’une appétence pour le sucré : on reste dépendant du goût sucré.
- Perturbation du pancréas : l’organisme attend du glucose qui n’arrive pas, ce qui peut dérégler l’insuline.
- Augmentation de l’appétit : la saveur sucrée peut stimuler la faim et inciter à manger plus.
Risque d’effet rebond sur la consommation
Souvent, les sodas « zéro » donnent l’impression de pouvoir être consommés sans modération. Or, cette absence de culpabilité pousse parfois à augmenter les quantités ou à se permettre plus d’excès alimentaires, car on pense « compenser » avec une boisson light. Le bilan calorique global peut ainsi s’alourdir sans qu’on s’en rende compte.
Exemple concret :Prendre un grand menu fast food avec un soda « zéro » n’élimine pas l’apport calorique important du sandwich et des frites. Le choix d’une boisson allégée peut parfois mener à se déculpabiliser et à manger plus que prévu.
Quel impact sur la santé ?
Les édulcorants font l’objet de controverses : certaines études suggèrent qu’ils pourraient contribuer à des troubles métaboliques ou à des inflammations chroniques. Bien que les doses usuelles ne soient pas considérées comme dangereuses pour tout le monde, des recherches pointent vers un risque accru de pathologies (diabète, maladie rénale, cancers) en cas de consommation très élevée. Par ailleurs, le Dr Jimmy Mohamed rappelle qu’une boisson « zéro » reste une boisson industrialisée, souvent pleine d’additifs, d’arômes artificiels et de colorants. Même sans sucre, on est loin d’une hydratation « saine ».
Faut-il vraiment les bannir ?
L’idée n’est pas forcément d’interdire formellement ces sodas allégés, mais plutôt de prendre conscience de leur impact sur nos habitudes :
- Limiter la fréquence : inutile de boire un ou deux litres de soda « zéro » par jour.
- Varier les boissons : eau, tisanes, café non sucré, thé… pour s’hydrater sans retomber dans le « tout sucré ».
- Se méfier du marketing : « 0 % de sucre » ne veut pas dire « 0 % de risque ».
L’essentiel : se déshabituer du goût sucré
Selon Jimmy Mohamed, la meilleure option pour réguler sa consommation de sucre est de rééduquer son palais. Apprendre à apprécier des saveurs moins sucrées, moins artificielles, permettra de se libérer de la dépendance aux sodas (qu’ils soient classiques ou « zéro »). En conclusion, même si les boissons sans sucre peuvent présenter une alternative ponctuelle pour celles et ceux qui souhaitent éviter le sucre raffiné, elles ne constituent pas une solution magique et doivent être consommées avec modération. L’eau et les boissons naturelles (thé, café léger, infusions) restent, elles, les meilleures alliées d’une bonne hydratation. « `
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