Entre océan et montagne, la vallée de Casablanca révèle l’un des secrets les mieux gardés du Chili viticole. Dans ce corridor de fraîcheur caressé par les brises antarctiques, les vignobles se déploient sur 3500 hectares de terres autrefois considérées comme impropres à la viticulture. J’y ai découvert une révolution en bouteille, initiée dans les années 1980 par des visionnaires comme Pablo Morandé, qui ont osé défier les conventions.
Un terroir façonné par le courant de Humboldt
Située à seulement 75 km de Santiago, cette vallée bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Le courant marin de Humboldt, remontant de l’Antarctique, enveloppe chaque matin les vignes d’une brume fraîche et saline. Ce phénomène naturel, combiné à l’altitude moyenne de 200 à 400 mètres, crée des conditions idéales pour l’élaboration de vins blancs d’une remarquable fraîcheur.
L’histoire viticole de Casablanca est récente mais fulgurante. En introduisant les premières vignes côtières dans les années 1980, Pablo Morandé a littéralement réinventé la carte des vins chiliens. Aujourd’hui, son fils poursuit cette quête d’excellence, contribuant à la renommée internationale de ces vins au caractère océanique prononcé.
La vallée compte désormais 12 vignobles établis, cultivant principalement le Sauvignon Blanc (1950 hectares) et le Chardonnay (2269 hectares), mais aussi d’excellents Pinot Noir (723 hectares) qui rappellent l’influence maritime que l’on retrouve dans certains terroirs méditerranéens français.
Entre tradition et innovation : des expériences viticoles d’exception
Ce qui m’a particulièrement frappé à Casablanca, c’est le contraste saisissant entre tradition rurale et modernité viticole. Chez Emiliana, l’un des plus grands vignobles biologiques au monde, j’ai observé des alpacas paissant entre les rangs de vigne, méthode naturelle de désherbage qui illustre parfaitement l’engagement écologique des producteurs.
La cave Veramonte offre quant à elle une immersion architecturale fascinante. Ses bâtiments contemporains, tout en bois et pierre locale, s’intègrent harmonieusement au paysage vallonné, comme dans ces parcs naturels français où l’activité agricole se fond dans le paysage préservé.
Les secrets des clos méconnus de Casablanca
Attilio & Mochi : l’authenticité à l’état pur
Loin des circuits touristiques conventionnels, ce petit domaine familial offre une expérience intime. Leurs Chardonnays minéraux, élaborés avec seulement 540 mm de précipitations annuelles, expriment remarquablement la tension caractéristique des vins de Casablanca.
Bodegas RE : l’innovation enracinée
Pablo Morandé fils y réinvente les méthodes ancestrales avec des amphores en terre cuite. La dégustation matinale, quand la brume se dissipe progressivement sur les vignes, crée un moment suspendu entre ciel et terre, évoquant ces villages perchés du Var où l’altitude transforme la perception du paysage.
Conseils pratiques pour une exploration viticole réussie
Pour découvrir Casablanca dans les meilleures conditions, privilégiez le printemps (septembre-novembre) ou l’automne (mars-mai) chilien. Les températures clémentes et la lumière dorée offrent alors des conditions idéales pour apprécier les paysages et les vins.
La location d’une voiture depuis Santiago est recommandée pour explorer librement les domaines. Comptez environ 50 à 150$ par personne pour les visites et dégustations, variant selon le prestige des domaines et le type d’expérience proposée.
Si vous visitez la vallée actuellement, en juin 2025, vous profiterez d’une période calme, idéale pour des dégustations personnalisées et des rencontres authentiques avec les producteurs, loin de l’effervescence des vendanges qui battent leur plein en mars-avril.
Questions fréquentes sur les vignobles de Casablanca
Quelle est la meilleure période pour visiter la vallée de Casablanca ?
Le printemps (septembre-novembre) et l’automne (mars-mai) offrent les conditions optimales. L’été peut être très chaud et l’hiver pluvieux, bien que les visites restent possibles toute l’année.
Comment se rendre dans les vignobles depuis Santiago ?
La vallée est facilement accessible par la Ruta 68, à environ 75 km de Santiago. Une voiture de location est idéale, mais plusieurs opérateurs proposent également des excursions d’une journée au départ de la capitale.
Faut-il réserver à l’avance pour les dégustations ?
Pour les grands domaines comme Casas del Bosque ou Emiliana, une réservation préalable est recommandée, surtout en haute saison. Les plus petits producteurs apprécient également d’être prévenus de votre visite.
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