Croissants en papier de riz ? Oui, vous avez bien entendu. Cette tendance culinaire a fait le tour des réseaux sociaux et a capturé l’attention de nombreux amateurs de bonnes recettes. Découvrons ensemble ce qu’ils sont réellement et comment les préparer chez vous.
Un phénomène viral sur TikTok
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Ces croissants revisités ont gagné en popularité grâce à TikTok, où leur préparation simple mais innovante a séduit bon nombre de personnes. Ils offrent une alternative intéressante aux croissants classiques grâce à l’utilisation du papier de riz en lieu et place de la pâte levée traditionnelle.
L’attrait principal réside dans leur texture unique : croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, un peu comme du mochi. Un régal pour ceux qui cherchent quelque chose de différent tout en évoquant une saveur douce similaire au pain perdu français.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces croissants, vous aurez besoin principalement de :
- papier de riz – Choisissez des feuilles rondes, de taille moyenne ou grande.
- œufs – Ils constituent la base du mélange custard qui donne aux croissants leur texture unique.
- lait – Pour alléger le mélange d’œufs et obtenir une consistance crémeuse.
- sucre – Non seulement pour la douceur, mais aussi pour aider au brunissement.
- beurre – Nécessaire pour ajouter de la richesse et favoriser une belle coloration dorée.
- poudre à lever – Pour apporter un léger gonflant à votre mélange.
- vanille et cannelle – Pour ajouter une note gourmande et chaleureuse.
Préparation du mélange de custard
D’abord, préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Ensuite, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sucre, le beurre fondu, la poudre à lever, la vanille et la cannelle. Pour une texture encore plus fine, passez le mélange à travers une passoire fine.
Immersion du papier de riz
Dans un bol suffisamment grand pour accueillir les feuilles de papier de riz, versez le mélange de custard. Plongez rapidement chaque feuille dedans, puis empilez-les par trois sur une planche à découper.
Former et cuire vos croissants de riz
Une fois que vous avez votre pile de trois feuilles imbibées, coupez-les en trois parties égales. La pièce centrale devrait être un triangle, tandis que les deux pièces extérieures seront des demi-lunes.
Façonnage des croissants
Placez les demi-lunes sur le triangle central de sorte qu’elles forment la couche supérieure et inférieure du croissant. Roulez ensuite cette configuration depuis la base large vers la pointe, en lui donnant une légère courbure pour obtenir la forme classique du croissant.
La cuisson finale
Disposez vos croissants en papier de riz sur la plaque préparée et enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Savourez vos croissants en papier de riz
Après cuisson, laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster tièdes. Le contraste entre la croûte croustillante et les couches moelleuses à l’intérieur offre une expérience gustative incroyable qui va charmer vos papilles.
Alors pourquoi ne pas essayer cette recette innovante à la maison ? Que vous soyez fan de TikTok ou simplement curieux de nouvelles expériences culinaires, les croissants en papier de riz sont un essai amusant et savoureux !
