Impossible que tu sois passé à côté de cette délicieuse pâte à tartiner algérienne, El Morordgenen. Devenue très difficile à trouver, son importation en France a même été stoppée.
Pas de panique, je vais te montrer comment la préparer facilement avec des ingrédients que tu as probablement déjà à la maison.
Ingrédients nécessaires
- Noisettes décortiquées
- Huile de noisette (ou une huile neutre)
- Chocolat blanc
- Lait concentré sucré
- Lait tiède
- Extrait de vanille
- Pincée de sel
Torréfaction des noisettes
La première étape consiste à torréfier les noisettes pour rehausser leur saveur. Prends tes noisettes décortiquées et fais-les griller quelques minutes pour obtenir ce goût légèrement grillé. Pour ce faire, tu peux les placer soit dans une poêle, soit au four, à 180° pendant 10 minutes. Une fois prêtes, laisse-les refroidir.
Réalisation de la base
Une fois les noisettes refroidies, place-les dans un mixeur puissant. Mixe-les pendant au moins cinq minutes. N’oublie pas de racler les bords de temps en temps pour t’assurer d’avoir un résultat homogène. Continue de mixer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Ajout de l’huile
Pour rendre la pâte encore plus onctueuse, ajoute un peu d’huile de noisette. Si tu n’en as pas, pas de souci, une huile neutre fera parfaitement l’affaire.
Préparation du chocolat blanc
Passons maintenant au chocolat blanc. Fais-le fondre au bain-marie. Attention à ne pas chauffer trop fort pour éviter de le brûler. Une fois fondu, ajoute-le à ta préparation de noisettes.
Incorporation des derniers ingrédients
Ajoute ensuite du lait concentré sucré, du lait tiède, un peu d’extrait de vanille et une pincée de sel. Mixe de nouveau pour bien intégrer tous les ingrédients ensemble.
Filtrage et finalisation
Pour obtenir une texture parfaitement lisse, passe ta pâte à tartiner au tamis pour éliminer les éventuels petits grains de noisette restants. Ensuite, laisse-la reposer une trentaine de minutes au réfrigérateur.
Dégustation
Et voilà, ta pâte à tartiner au goût rappelant le Kinder Bueno est prête à être dégustée ! Bien sûr, consomme-la avec modération pour profiter pleinement de son goût délicieux sans excès.
Avec cette recette, tu peux désormais profiter de la fameuse El Morordgenen directement chez toi, sans avoir à te soucier de l’importation. Bonne dégustation !
