La cannelle est une épice utilisée depuis des millénaires dans diverses cultures à travers le monde, que ce soit dans des plats sucrés ou salés. Récemment, une tendance TikTok suggère qu’ajouter une cuillère à café de cannelle à son alimentation quotidienne pendant une semaine pourrait aider à brûler les graisses. Mais qu’en est-il réellement ? Cet article explore les avantages potentiels et les limites de cette pratique.
Différents types de cannelle : Ceylan vs cassia
Il existe principalement deux types de cannelle : la cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) et la cannelle de cassia (Cinnamomum cassia). La première est souvent appelée « vraie » cannelle et est connue pour son goût doux et délicat. En revanche, la cannelle de cassia a un goût plus puissant et amer en raison de sa teneur élevée en cinnamaldéhyde, le composé responsable de l’arôme distinctif de la cannelle.
Une clé importante à noter est la présence de coumarine, particulièrement élevée dans la cannelle de cassia. La coumarine peut être toxique en grande quantité, et il est recommandé de modérer sa consommation, surtout chez les personnes pesant moins de 60 kg. En comparaison, la cannelle de Ceylan contient beaucoup moins de coumarine, rendant son utilisation plus sûre sur le long terme.
Constituants actifs et effets sur la santé
La cannelle renferme plusieurs composés bioactifs, dont le cinnamaldéhyde qui est non seulement responsable de sa saveur mais aussi de certains de ses bienfaits pour la santé. Des études ont montré que le cinnamaldéhyde pourrait avoir des effets bénéfiques sur la régulation du glucose sanguin et la réduction des inflammations. Cependant, l’impact direct sur la perte de poids reste marginal selon les recherches actuelles.
Une revue récente de 35 études a examiné l’effet de la consommation de cannelle sur divers paramètres de santé, y compris l’indice de masse corporelle (IMC) et le poids corporel. Les résultats ont révélé une diminution très légère de l’IMC et du poids corporel, mais ces changements étaient peu significatifs sans autres ajustements de style de vie.
Les avertissements sanitaires : métaux lourds et conservation
Récemment, des alertes sanitaires ont été émises concernant les niveaux de plomb et d’autres métaux lourds trouvés dans certaines préparations de cannelle. L’Autorité européenne de sécurité des aliments a fixé une limite maximale de 0,1 mg/kg de poids corporel pour garantir la sécurité des consommateurs.
De plus, la façon dont la cannelle est stockée et la durée de sa conservation peuvent altérer ou dégrader ses ingrédients actifs. Il est donc essentiel de la conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière pour préserver au mieux ses propriétés.
L’importance de choisir la bonne variété
Lors de l’achat de cannelle, il est judicieux de privilégier la cannelle de Ceylan plutôt que celle de Cassia pour minimiser le risque d’ingestion de niveaux élevés de coumarine. Toutefois, même si la cannelle de Ceylan est plus sûre, elle doit toujours être consommée avec modération.
Cannelle et sensation de satiété
Un aspect souvent évoqué en faveur de la cannelle est sa capacité à prolonger la sensation de satiété. Cela s’explique par le fait qu’elle ralentit la libération des aliments de l’estomac vers l’intestin grêle. Cependant, cet effet bénéfique ne compense pas une alimentation riche en calories provenant de produits comme les beignets ou les brioches à la cannelle.
En ajoutant de la cannelle à des boissons peu caloriques et nutritives comme le café noir, on peut obtenir une boisson aromatisée sans augmenter significativement l’apport calorique quotidien. Un thé à la cannelle ou une infusion maison sont également des options intéressantes pour intégrer cette épice de manière saine.
- Privilégiez la cannelle de Ceylan pour une consommation régulière.
- Stockez votre cannelle correctement pour maintenir ses qualités nutritionnelles.
- Utilisez la cannelle dans des aliments et boissons pauvres en calories pour maximiser ses bénéfices sans trop augmenter l’apport calorique global.
Consommation modérée et approche globale
Pour résumer, ajouter une petite quantité de cannelle à vos repas quotidiens peut présenter certains avantages, notamment une meilleure régulation du sucre sanguin et une sensation de satiété accrue. Cependant, l’idée que la cannelle puisse provoquer une perte de poids significative n’est pas appuyée par des preuves solides. Toute stratégie de perte de poids durable doit idéalement inclure une alimentation équilibrée et de l’exercice régulier.
En conclusion, la cannelle peut être un excellent complément à une alimentation saine, mais elle ne doit pas être considérée comme une solution miracle pour perdre du poids rapidement. Comme toujours, une approche holistique et équilibrée est essentielle pour atteindre ses objectifs de santé à long terme.
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